止希禅茶

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中国乃茶之故乡,茶文化之发源地。据史料记载,公元前52年,吴理真在四川蒙顶山种下七株茶树,开创了世界上人工种植茶叶之先河,因此被敬为茶祖。公元前4年,佛教传入中国后,吴理真在蒙顶山剃发修行,亦佛亦茶,首创"佛茶一家",后被尊为甘露禅师。后人唐朝陆羽,自幼拜僧人为师,以茶行禅,以禅释茶,深得禅茶一味,著有《茶经》,被尊为"茶圣"。

 

自古以来僧人多爱茶、嗜茶,并以茶为修身静虑之侣。为了满足僧众的日常饮用和待客之需,寺庙多有自己的茶园,同时,在古代也只有寺庙最有条件研究并发展制茶技术和茶文化。古有"自古名寺出名茶"之说法。也就只有出家僧人制作的茶,才能称为禅茶。

 

数千年来,禅茶文化作为中国茶文化的典型代表,备受人们关注与喜爱,从种植到品饮,始终保持了"正、清、和、雅"之文化特性,但也面临了一些新的问题,禅茶文化的断代与遗失,禅茶品牌混杂与概念模糊、禅茶产地被破坏和废弃等诸多问题,为了更好地传承与发扬禅茶文化,使其更好地利益大众、服务社会,就成了止希禅茶品牌创建的缘起与使命。

 

止希禅茶之主要创制人是我国的著名茶僧圆慧法师,从2012年春开始,其带领的"止希斋团队"行经全国十大茶区,云南六大茶山,深入原始森林,在享受国务院特殊津贴的茶业专家张顺高先生及社会各界领导和朋友的支持帮助下,选釆各地珍稀、优良茶叶,遵循"取古树,采头春、循古法,唯求上品"的原则,使用特殊工艺秘制而成止希禅茶系列产品,其中:"大雪山金芽茶"釆摘的是纯正的千年野生型古乔木,该乔木生长于环境条件非常苛刻的古茶树群落地,属国家二级保护植物,采摘极难,产量极低。制成后外形条直微展,匀齐成朵,形似雀舌,汤色金黄,香型特殊,野香中带兰香,回味甘转甜,沉雄而优雅,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,此茶茶多酚是一般茶叶的一倍多,在降血糖、血压、血脂,预防心血管疾病有着极好的功效,是"滇红"之精品,茶之"精髓",弥足珍贵。

 

"福"分别采于云南无量山原始森林内古茶树区的山顶,此山平均海拨1890米以上。由于常年云雾缭绕,白天日照不强,日落后,山崖热量使土地中阳气回冲,茶叶再一次受地热升发,与四周各种花香再次交融,形成独有的韵味。此茶冲泡后茶汤香气四溢,甘醇顺滑中带蜜香,喉韵甘润持久。绵柔中后劲实厚。由于大山深处人踪绝迹,其茶山野气息十足。润之在口,赏之在心,品之百祥,故名福茶。

 

"月光如意"茶,采于300年以上的普洱茶古树,其原料要求必须是高山古树乔木春茶中的一芽一叶、一芽二叶;采摘手法独特,其工艺流程对外界秘而不宣;需在夜间月光下制作而成,期间不得见阳光,是在月光下制作的极品普洱茶。

 

而"茶韵"采于布朗山1700米至1900米的班章老寨(为古六大茶山之一)的古茶树。该茶园平均树龄在500年以上,此茶长于山野,树龄久远。"菩提"采自始于1476年的布朗山原始雨林深处原生态茶区。"紫莲"釆于盟佤山,海拔2600米,昼夜温差15度左右,每株树龄多为300年到1000年之间的古茶树。此茶树每年二月初开始萌芽,选材只取芽尖,资源极其有限、采摘成本高,产量低,紫莲一出世就极为珍贵。

 

"云雾"茶因产于贵州省贵定南部云雾镇云雾缭绕的苗岭主峰云雾山而得名,又因其特定的生长环境和独特的工艺制作享誉海内外。在唐、宋、元、明、清时均为朝廷贡茶,属清朝八大名茶,更以全国罕见的珍惜品种"鸟王种"最为出名,是名至实归的六朝贡茶。此茶芽绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐,以"味醇、色秀、香馨、液清"而久负盛名。"国韵"茶、都匀毛尖茶,凤凰单丛茶,也都是止希禅茶旗下的精品茶。

 

目前,止希禅茶向国家有关部门申请成立"一带一路"止希禅茶万里行活动组委会并获得了批准,为了加快禅茶资源保护和开发,成立了勐海止希禅茶初制所、易武止希禅茶初制所和都有止希禅茶基地,并成立了贵州省止希茶业有限公司、广州止希禅茶有限公司和中国非物质文化遗产(北京)止希禅茶传习基地。

 

国家主席习近平访欧时指出,一个国家、一个民族的强盛,总是以文化兴盛为支撑的。没有文明的继承和发展,没有文化的弘扬和繁荣,就没有中国梦的实现。中华民族创造了源远流长的禅茶文化,止希禅茶作为中国禅茶文化的倡导者和实践者,既致力于保持禅茶文化的独特性,又推陈出新带领中国茶行业积极发展禅茶产业,弘扬禅茶文化,推动经济发展,立足中国,迈向世界!止希禅茶,中国国茶,任重而道远!